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第 3 章（第1页）

洋葱（个），大蒜（头），大葱（根）。

洗净，切碎。

炒锅，热锅烧油。

加入洋葱，小火慢煎。

翻拌。

洋葱变色，加大蒜。

中火。

大蒜浅变色。

加大葱。

大火，迅速翻拌。

关火。

开盖至温度下降盛出。

加（熟）调料（干料）调味。

葱油。

————————————————————

烧水，煮面。

面熟取面至碗中。

加酱油（可生食）米醋。

加葱油。

翻拌均匀。

水沸腾转小火磕入鸡蛋。至蛋清表层变色关火。盖盖焖煮。

荷包蛋加入碗中。

配以少量卤肉制品。

葱油拌面。

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